味玉を作ってみました。
レシピを書いておきます。
【だし】
醤油 90cc
みりん 90cc
酒 90cc
水 270cc
1:1:1:3の割合とする。
【たまご】
たまごの底に１cm程度の水をいれて中火で沸騰させます。
沸騰してから５分でたまごを取り出し冷水に浸します。
半熟たまごなので殻を剥くの難しいですが水につけながらだと奇麗に剥けます。
【だし】＋【たまご】
タッパに「たまご」と「だし」をいれて３６時間冷蔵庫に放置します。
うまうまな味玉のできあがり。
